Türkiye, tek başına neredeyse Avrupa'daki kadar bitki çeşitliliğine sahip. Bitlis ise ülkemizin bitki çeşitliliği bakımından en zengin illerinden biri. Bu nedenle Bitlis'in yaylalarından toplanan ballar tek bir baskın çiçek türünden değil, pek çok farklı çiçek özünden oluşuyor. Bu nedenle balımıza “çok çiçekli” anlamında “poliflora balı” ya da “polifloralı bal“ diyoruz.
Bitlis aynı zamanda endemik bitki sayısı bakımından da Türkiye’de ilk sıralarda. Öyle ki, ismini Bitlis’ten alan pek çok bitki var. Dünya bu bitkileri bu isimleriyle tanıyor:
Gypsophila bitlisensis
Scrophularia bitlisica
Lathyrus bitlisicus